Il Tartufo Marzuolo e le eccellenze della Via Francigena

Tutto è partito dall’energia esplosiva di entusiasmo che la nostra ‘Associazione Produttori Delle Colline Del Chianti’ riesce a donare gratuitamente, e dal rispetto e dall’amore che io nutro in prima persona per il territorio che si trasforma in sinergia positiva tra le aziende e le varie strutture locali contagiando e non escludendo proprio nessuno.
Grazie a vari collaboratori della nostra associazione tra cui il rinomato chef Empolese Fabio Scali del ristorante Borgo Allegro di Vinci,Personal Chef di Star Fishing Tv e della nostra stessa cooperazione, ci ha fatto da portavoce parlandone bene delle nostre produzioni allo staff dell’emittente e quindi la Tv ha deciso di valorizzare le produzioni della nostra associazione facendone conoscere il paesaggio dove vengono prodotte queste eccellenze.
E’ cominciata la giornata dalla mitica terra di Leonardo da Vinci riprendendo scorci unici, fino ad arrivare a Meleto dove ci siamo incamminati in bosco alla ricerca dei tartufi marzuoli dove oltre a far vedere i cani alla ricerca ho avuto modo di spiegare le caratteristiche del pregiato fungo ipogeo ed ho parlato della tutela e la salvaguardia del territorio attraverso il rispetto per la Biodiversità.
Ci trovavamo a due passi dalla via Francigena e precisamente alla Villa di Meleto dove oltre ai tartufi ho avuto l’onore di presentare la prima scuola di agraria in Italia fondata dall’agronomo Fiorentino Cosimo Ridolfi nel 1843.
Poi ci siamo spostati ed i collaboratori Tv hanno continuato a riprendere il paesaggio fino a Montespertoli dove abbiamo organizzato un tavolo con tutti i nostri prodotti locali di prima qualità(carni,insaccati,tartufi raccolti la mattina,pane e pasta artigianale dei Grani Antichi,vino, olio etc.)allestito sopra un crinale della mia azienda agricola Il Sole Di Nebbiano che da su un vigneto ma soprattutto su uno scorcio paesaggistico pazzesco..da qui ho presentato tutti i prodotti della nostra cooperazione e ho parlato del vigneto Toscano facendone conoscere le caratteristiche.
Per finire siamo ritornati al ristorante Borgo Allegro di Vinci a registrare le puntate di cucina come sempre fa lo chef Fabio Scali cucinando esclusivamente con i prodotti dell’Associazione Produttori Delle Colline Del Chianti ed anche qui ho avuto modo di raccontare la storia di un territorio pieno di vita e di orgoglio.

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